Bergamo alta e funicolare

Mini cake arancia e cannella-orange and cinnamon

Veloci e facili da preparare.
Ingredienti

2 uova
100g zucchero di canna
100g burro
2 arance
100 g farina integrale
2 cucchiaini di lievito
Cannella a piacere

Sbattere bene le uova con lo zucchero, unire il burro a temperatura ambiente , la spremuta d arancia.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Se vi piace unire un cucchiaino di cannella.
Cuocere in formine imburrate a 170 gradi per 15 minuti circa.

Granola casalinga

Preparata in casa con ingredienti selezionati

Risotto al barbera

Risotto al barbera del Monferrato

Per 4 persone:

400 g riso Carnaroli
1 cipolla dorata
Olio evo
2 bicchieri barbera
1 litro di brodo vegetale o carne
100 g Parmigiano
50 g burro o mascarpone
Sale q.b.

Tagliare sottile la cipolla e sovriggerla in padella con l olio evo.
Aggiungere il riso , tostare poi sgumare con il barbera.
Cuocere per 20 minuti circa aggiungendo man mano il brodo caldo. Alla fine mantecare con il burro o mascarpone e terminare mettendo il parmigiano grattugiato.

Uova di quaglia a km 0

J

Spumante Ribolla gialla plus Bastianich

Per curiosità ho assaggiato i vini del famoso ristoratore.
Lo spumante Plus  100% Ribolla Gialla, arricchito di una piccola percentuale di Ribolla Gialla appassita che dona complessità e persistenza. Gradazione 12% vol.
Non allego per ora la foto poiché è stato bevuto a capodanno.
http://www.bastianich.com/winery_italy.html

Foto lago Iseo-lake Iseo , Milan

Torta con confettura di albicocche-cake whit jam apricot

Torta con confettura di albicocche.

Ingredienti:
3 uova
150 g zucchero di canna
200 g di farina bianca
125 g di burro
100 ml di latte intero
1 bustina di lievito
Marmellata di albicocche

Unire i tuorli con zucchero, mescolare bene in modo di creare una crema soffice.
Aggiungere il burro morbido, poi la farina setacciata alternandola al  latte.
Mettere il lievito setacciato ed infine i bianchi montati a neve ferma.
Imburrare una tortiera con lato 22 cm
Cuocere a 170 gradi per 35 minuti circa.
Verificare la cottura.
Una volta raffreddata tagliare e farcire con la confettura.

Lago Maggiore in inverno-lake Maggiore in winter

Foto del lago con Isola dei pescatori ed  Isola Madre.

Caseificio in Monza produce ricotta, mozzarella, yogurt-Monza cheese

In provincia di Monza vi è un caseificio che dal 1957 offre ai sui clienti prodotti freschi e genuini.
Un maestro casaro di Salerno produce la mozzarella di latte vaccino seguenfo la ricetta tipica della tradizione:latte intero, caglio, sale e fermenti lattici.
Provati:ricotta, mozzarella, mozzarella per pizza , yogurt e primo sale.

Finti involtini di ricotta e tacchino-roulade ricotta and turkey

Finti involtini facili e veloci.

INGREDIENTI X 4 persone:

300 g di carne trita di tacchino
300 g di ricotta vaccina
150 g di speck a fette sottili
4 cucchiai Olio evo
1 bicchiere di vino bianco

Unire carne e ricotta ed impastare bene.
Formare 4 salsicciotti e coprire l'esterno con lo speck a fette sottili.
Scaldare in una padella l'olio evo unire gli involtini e rosolare da tutti i lati, aggiungere il vino .
Dopo aver fatto evaporare l 'alcool, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Tutto capra-only goat

L'Azienda agricola si trova nelle colline dell'Oltrepò Pavese ha 60 capre da lattazione.
La razza scelta e' la Camosciata delle Alpi  per il suo elevato livello produttivo, per l'adattabilita' e per la qualita' del latte prodotto.
Provato lo yogurt e i formaggi freschi, ottimi come aperitivo.
Hanno anche formaggi stagionati alcuni mesi.