Zuppa di zucca-pumpkin soup

Zuppa di zucca a km 0
Ingredienti x 4 persone:

2 kg zucca da pulire
1 scalogno
Olio evo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Cannella un cucchiaino
Rosmarino
1 bicchiere di latte
50 g Parmigiano

Pulire e tagliare la zucca a piccoli pezzi.
Mettere lo scalogno tagliato in una pentola con due cucchiai di olio evo.
Far soffriggere aggiungere la zucca
e 2 bicchieri di acqua.
Salare, pepare mettere il  rosmarino e vuocere per 20 minuti.
Aggiungere la cannella e il latte ciocere ancora un paio di minuti.
Passare sl setaccio o con minipimer.
Servire vondita con olio evo e parmigiamo.