Ingredienti
125 gr farina 00
30 gr burro
2 uova
200 ml latte
1 cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
Mezza bustina di lievito
Unire ai tuorli il latte e il burro fuso. Mescolare bene con la forchetta.
Unire la farina e il lievito setacciati.
Montare i bianchi d'uovo con il sale e lo zucchero a neve non ferma.
Unire i bianchi al resto del composto molto delicatamente.
Scaldare a fuovo medio un pentolino antiaderente del diametro di 10-12 cm.
Spennellare con un filo di burro e a pentolino caldo versare un mestolino di composto.quando è dorato con una spatola girarlo.
Gli ingredienti bastano per 12 pezzi.
Guarnire calfi con zucchero a velo o succo d' acero.
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